Género: Fragaria, género constituído por unas 12 especies, nativas de las regiones templadas del hemisferio norte, a excepción de una especie nativa de América del Sur.
Origen: tiene su orígen en el cruce de especies americanas, Fragaria virginiana (este de Norteamérica) y Fragaria chiloensis (de Chile).
Descripción: son plantas perennes de porte rastrero o amacolladas y de crecimiento bajo. La fresa es un falso fruto que consta de minúsculas pepitas sobre un receptáculo carnoso
Follaje: perenne. De hojas ovadas, de color verde oscuro en el haz y blancas por el envés.
Floración: poseen pequeñas flores rosas o blancas de cinco pétalos. Las flores debajo de la mata darán las fresas más grandes y de mejor calidad. Las fresas generalmente, se agrupan según su hábito de floración, en las de “junio” las que producen las fresas temprano en el verano (hemisferio norte) y “de todas las estaciones” que dan fruta a lo largo de la estación.
Exposición solar: pleno sol o media sombra ligera.
Clima: resistentes a heladas, es recomendable proteger con un mulching de paja las hileras. Proteger del viento.
Suelo: limoso, bien húmedo, ligero, bien drenado y rico en materia orgánica; a una profundidad de 5 a 10 dm.
Multiplicación: se multiplican mediante semilla, para uso casero, en primavera u otoño, también por estolones. Se replantan nuevas cepas cada 2 ó 3 años, para obtener mejor cantidad y calidad de fresas. A escala comercial se propagan por ramas a través del método de plasticultura anual (camas enraizadas que se forman cada año, cubiertas con plástico negro) o en hileras perennes.
Usos y valor ornamental: se cultiva por sus frutos carnosos rojos, siendo muy utilizadas en la industria para elaborar helados y son una importante fuente de ingresos para los países que la comercializan a gran escala. Las fresas no deben sacarse de la planta si no está bien madura, y luego mantenerla en un lugar seco.
Propiedades: la fresa o frutilla es una excelente fuente de vitamina C y de flavonoides.
Variedades: existe una amplia gama de cultivares adaptados a diferentes condiciones climáticas.
Fresa-Fragaria x ananassa, de florcitas rosas, con el fruto de la fresa en la planta
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