La Nymphaea caerulea o mejor conocida como el Loto egipcio-Nenúfar azul, nativa del este de África, su hábitat de orígen se cree ha sido las orillas del río Nilo. Actualmente está ampliamente distribuída por todo el continente africano, así como en la India y Tailandia. El Loto azul, apareció por 1º vez representado en la V dinastía de los faraones egipcios.
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El Nelumbo lutea, es una planta acuática que se caracteriza por sus hermosas, perfumadas y atractivas flores emergentes del agua. Sus hojas se disponen sobre los tallos de aproximadamente 50 cm. de longitud. Los Nelumbos son amantes de aguas tranquilas, pudiéndoselas cultivar tanto a orillas de cursos de agua como en las profundidades.
Las Plantas Acuáticas son todas cuyas raíces crecen y se desarrollan sumergidas o flotando en el agua. Son plantas de climas tropicales y subtropicales, por lo que la mayoría de las especies son nativas de las regiones templadas de Asia y Sudamérica. Requieren de climas libres de heladas y de fríos intensos.
El Arroz, el cereal más importante del mundo, es una planta acuática. Pertenece a la Familia Botánica de las Poáceas, las Gramíneas. También, dentro de las plantas acuáticas alimenticias podemos encontrar al Berro de agua, correspondiente a la Familia Botánica de las Brasicáceas