La Bellis perennis más conocida como Margarita, es una herbácea perenne cultivada como anual o bianual; es una de las flores silvestres más utilizadas en las praderas de Europa, siendo nativa del centro y norte de éste continente. No solamente se la cultiva como ornamental, sino que también tiene fines culinarios y es un popular remedio debido a las propiedades que posee.
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En la actualidad, las flores, son un excelente recurso para adornar, darle color, aroma y sabor a los platos, como también un valor agregado, aportando toques originales, de elegancia y de exclusividad en las nuevas tendencias culinarias entre los chefs más creativos y en los libros más vanguardistas de cocina.