macizo de Romero-Rosmarinus officianalis, en verano
- Familia: Labiadas.
- Género: Rosmarinus.
- Especie: Angiosperma, plantas con flores y frutos con semillas.
- Origen: nativo de la región Mediterránea, sur de España y norte de África. En la antigüedad, lo llamaban, la hierba de las coronas, porque se entrelazaba en éstas junto con el Laurel y el Mirto.
- Descripción: es un arbusto, perenne, de porte erguido y compacto, muy ramificado, con ramas leñosas, densamente recubiertas por sus estrechas hojas. Es una especie melífera, atrae a las abejas, y éstas con el néctar de sus flores, fabrican una de las mieles más valoradas en el mercado.
- Magnitud: puede llegar hasta los 2 metros de altura y de diámetro. De crecimiento lento.
- Follaje: perenne, hojas oblongas, muy estrechas, aromáticas de color verde oscuro en el haz y con pelos blanquecinos en el envés, que cumplen la función de retener la humedad.
- Floración: produce pequeñas florcitas bilabiadas, de un color entre liláceo y azul lavanda, desde el otoño y la primavera. Según el clima puede tener floraciones prolongadas. Su fruto es de color parduzco.
- Exposición solar: pleno sol. Tolera media sombra ligera.
- Clima: de climas templados. Proteger de las heladas y de climas muy fríos
- Suelo: no es exigente en cuanto a los requerimientos edáficos. Prefiere suelos bien drenados, secos, arenosos, y permeables. Se desarrolla perfectamente en suelos pobres. Evitar excesos de agua y encharcamientos.
- Multiplicación: por semillas o esquejes en verano.
- Usos y valor ornamental: el Romero es principalmente cultivado como planta aromática con fines culinarios. Es muy útil en la formación de setos, borduras y macizos de arbustos, dando un aspecto muy mediterráneo, donde crece espontaneamente. Es apto para el cultivo tanto en contenedores, como jardineras y en tierra. Para jardines de bajo mantenimiento y jardines de rocallas.
- Nota: como la mayoría de las especies con fines culinarios, es recomendable utilizarlo seco en vez de fresco, ya que así se evita el amargor de las hojas y se potencia el aroma. Es ideal para aromatizar todo tipo de carnes, especialmente cordero, cerdo; para darle sabor a salsas y guarniciones.
- Variedades: R. officinalis “Benenden Blue”, R. officinalis “Miss Jessopp’s Upright”, R. officinalis “Postratus”, R. officinalis “ Severn Sea”, R. officinalis “Tuscan Blue”.
