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Coriandrum sativum, el Cilantro

El Coriandrum sativum, más conocido como el cilantro o perejil chino-árabe, es una planta herbácea anual. Es una planta aromática muy utilizada en la cocina, en una gran diversidad de culturas, por su singular y riquísimo aroma. Infaltable en el famoso guacamole como en el ceviche peruano.

Las plantas aromáticas, necesidades de cultivo

Si bien las hierbas aromáticas no suelen tener plagas típicas, ni ser susceptibles a estas; en caso de padecerlas y aplicar fitoterápicos, es altamente recomendable dejar que pase el período de carencia, es el tiempo desde la última aplicación hasta el momento de consumo. Válido para hortalizas y árboles frutales.

Artemisia dracunculus, Estragón, Dragoncillo

El estragón es un arbusto que se cultiva por sus hojas aromáticas, empleadas en la cocina, y por sus propiedades medicinales. Posee un delicado sabor a vainilla y anís. Según las variedades, cambian los sabores.
Existen 2 clases de estragón: el francés y el ruso, un poco más amargo.

Aloysia citriodora, la Hierba luisa, Verbena olorosa o Cedrón

La Hierba Luisa o Aloysia citriodora -conocida también como Lippia citriodora, es un arbusto subleñoso nativo de Perú, introducido en Europa en las expediciones españolas al Nuevo Mundo. Sus aromáticas hojas, desprenden olor a limón, cuando se las estruja. Es muy utilizada en la gastronomía, para aromatizar y condimentar; como también en otras industrias como la licorera y la farmacéutica. Posee propiedades medicinales. Junto con la menta y tilo, forma el trío de tisanas imprescindibles.