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Coriandrum sativum, el Cilantro

Coriandrum sativum, el Cilantro

El Coriandrum sativum, más conocido como el cilantro o perejil chino-árabe, es una planta herbácea anual. Es una planta aromática muy utilizada en la cocina, en una gran diversidad de culturas, por su singular y riquísimo aroma. Infaltable en el famoso guacamole como en el ceviche peruano.

Las plantas aromáticas, necesidades de cultivo

Plantas aromáticas: Salvia, Tomillo, Ajedrea, Albahaca y Perejil

Si bien las hierbas aromáticas no suelen tener plagas típicas, ni ser susceptibles a estas; en caso de padecerlas y aplicar fitoterápicos, es altamente recomendable dejar que pase el período de carencia, es el tiempo desde la última aplicación hasta el momento de consumo. Válido para hortalizas y árboles frutales.

Artemisia dracunculus, Estragón, Dragoncillo

El estragón es un arbusto que se cultiva por sus hojas aromáticas, empleadas en la cocina, y por sus propiedades medicinales. Posee un delicado sabor a vainilla y anís. Según las variedades, cambian los sabores.
Existen 2 clases de estragón: el francés y el ruso, un poco más amargo.

Aloysia citriodora, la Hierba luisa, Verbena olorosa o Cedrón

La Hierba Luisa o Aloysia citriodora -conocida también como Lippia citriodora, es un arbusto subleñoso nativo de Perú, introducido en Europa en las expediciones españolas al Nuevo Mundo. Sus aromáticas hojas, desprenden olor a limón, cuando se las estruja. Es muy utilizada en la gastronomía, para aromatizar y condimentar; como también en otras industrias como la licorera y la farmacéutica. Posee propiedades medicinales. Junto con la menta y tilo, forma el trío de tisanas imprescindibles.